2016 IGT Sangiovese

18,00 15,00
Vino rosso 100% Sangiovese, macerazione 10 giorni sulle bucce, 6 mesi affinamento in acciaio e poi affinamento in bottiglia. Ha colore rubino brillante tendente al granato. Lo caratterizza un bouquet di ciliegia e di spezie. Il sapore è asciutto, sapido con tannini vellutati. Perfetto per accompagnare tutti i pasti esprime il suo massimo in abbinamento con carni alla griglia o stufate, risotti, zuppe e formaggi stagionati.
Dettagli

Data di vendemmia: 17 settembre 2016
Fermentazione: 10 giorni
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox 24 mesi in barriques di secondo passaggio
Composizione del vino: 100% Sangiovese
Bottiglie prodotte: 1280
pH: 3,34
Alcol: 13,14%
Acidità: 0,56 g / l
Solfiti: <10 mg / l

Vinificazione

Durante la fermentazione in vasche di acciaio inox, estrema attenzione è dedicata all’estrazione di aromi, colori pieni, consistenze e tannini morbidi ed eleganti: il mosto viene mescolato a mano quattro volte al giorno. Al termine della fermentazione riposa in vasche d’acciaio per una chiarifica naturale. L’affinamento, della durata di 12 mesi, avviene in barriques di rovere francese da 224 litri utilizzate due volte in precedenza.