2017 Orange

21,00 18,00
Vino bianco da 100% Trebbiano, macerato per 10 giorni sulle sue bucce, affinato in acciaio. Colore aranciato. Al naso si esprime con sentori di frutti maturi, erbe officinali e cenni speziati. Al palato si rivela intenso, di grande sapidità e ottima persistenza. Gradazione alcolica 14,5% L’uva di partenza è bianca ma il contatto con le bucce e il mosto che fermenta, ovvero la macerazione per un periodo di tempo più lungo di quanto accada per un vino bianco trasmettono, oltre a profumi e sapore, anche l’inedito colore aranciato. Oggi ormai diventato il quarto colore dopo bianco, rosso e rosè. Questo vino nasce da una estate caldissima e siccitosa che ha fatto passire le uve in campo. Forte di personalità e di gradazione con la sua lieve ossidazione e la grande struttura è ideale accompagnamento a formaggi saporiti, con dessert o i classici cantucci toscani. Ottimo anche come vino da meditazione.
Dettagli

Data di vendemmia: 2 settembre 2017
Fermentazione: 10 giorni
Affinamento: in bottiglia, almeno 3 anni
Composizione del vino: 100% Trebbiano
Bottiglie prodotte: 250
pH: 3,43
Gradazione alcolica: 14,5%
Acidità: 0,68 g / l
Solfiti: 10 mg / l

 

Vinificazione

Fermentazione in vasche di acciaio inox con le bucce per 10 giorni. Durante la fermentazione il mosto viene mescolato a mano quattro volte al giorno. Al termine della fermentazione riposa in vasche d’acciaio per una chiarifica naturale. Il processo di affinamento di almeno 24 mesi, viene effettuato in bottiglia.