2020 Sangiovese Toscana
€14,00
100% Sangiovese Toscana indicazione geografica tipica, macerazione 15 giorni sulle bucce, 6 mesi affinamento in acciaio, 12 mesi di affinamento in barrique di secondo passaggio. Colore rubino brillante tendente al granato. Lo caratterizza un bouquet di ciliegia e di spezie. Il sapore è asciutto, fresco con componente acida, sapido con noti astringenti e una persistenza tannica. Gradazione 14,5% Perfetto a tutto pasto dai primi alle pietanze più impegnative.
Dettagli
Data di raccolta: 19 settembre 2020
Fermentazione: 15 giorni
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox 24 mesi in barriques francesi di secondo/terzo passaggio
Composizione del vino: 100% Sangiovese
Bottiglie prodotte: 1300
pH: 3,29
Alcol: 14,53%
Acidità: 0,45 g / l
Solfiti: 66 mg / l
Vinificazione
Durante la fermentazione in vasche di acciaio inox, estrema attenzione è posta all’estrazione di aromi, colori, consistenze e tannini eleganti. Durante la fermentazione il mosto viene follato a mano più volte al giorno. Al termine della fermentazione il vino viene fatto riposare in vasche d’acciaio per una chiarifica naturale. L’affinamento, di 24 mesi, avviene in barriques di rovere francese da 224 litri di secondo/terzo passaggio.
