Olio extra Vergine di Oliva Paluffo
€9,00 – €70,00
Colore giallo oro, presenta aromi di carciofo e pomodoro, sentori di mandorla e erba appena tagliata, gusto piacevolmente tendente all’amaro con delicata sensazione piccante.
Da olive frantoio, moraiolo, leccino, pendolino colte a mano e frante a freddo entro le tre ore successive, l’olio viene filtrato e conservato in atmosfera priva di ossigeno per mantenerne le caratteristiche organolettiche nel tempo.
Dettagli
Raccolta: 20-26 Ottobre 2020
Frangitura: a freddo in 2 o 3 fasi
Filtrazione: carta
Immagazzinamento: acciaio in atmosfera modificata
Il 2020 è stato un anno eccezionale per le olive, con scarsa presenza della mosca olearia e condizioni climatiche in fase di fioritura e di maturazione ideali. La raccolta a fine ottobre e la frangitura immediata a freddo in frantoio a 2 o 3 fasi, hanno permesso di ottenere un olio molto ricco in polifenoli e componenti aromatici.
